mercimek koftesi tarifi ne demek?

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağına ait, doyurucu ve lezzetli bir mezedir. İşte temel bir mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (https://www.nedemek.page/kavramlar/kırmızı%20mercimek)
• 1.5 su bardağı ince bulgur (https://www.nedemek.page/kavramlar/ince%20bulgur)
• 1 adet büyük boy soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan)
• 2-3 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası) (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)
• Yarım demet taze soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/taze%20soğan)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı) veya sıvı yağ

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan mercimeğin suyunu süzün (bir miktar suyu ayırın, gerekirse kullanmak için). Mercimeği bir karıştırma kabına alın.
3. İnce bulguru mercimeğin üzerine ekleyin. Ayırdığınız sıcak mercimek suyundan bir miktar ekleyip karıştırın ve bulgurun şişmesi için üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
4. Bu sırada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
5. Kavrulan soğanlı karışımı bulgurlu mercimeğin üzerine ekleyin.
6. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyin.
7. Baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
8. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkarak köfte şekli verin.
9. Marul (https://www.nedemek.page/kavramlar/marul) yaprakları veya limon (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon) dilimleri ile servis yapın.

İpuçları:

• Mercimek köftesinin kıvamı çok önemlidir. Çok kuru olursa dağılır, çok sulu olursa şekil almaz. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Mercimek köftesini buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Vegan (https://www.nedemek.page/kavramlar/vegan) bir tariftir.